MAKALELER / ADİPİK ASİT NEDİR..NERELERDE KULLANILIR..
| Görünümü | : | Saf halde katı, hafif ekşi ve kokusuz bir maddedir. |
| Kimyasal Adı | : | Hexanedioic acid; 1,4-Butane DicarboxylicAcid |
| Kimyasal Formülü | : | HOOC(CH2)4COOH |
| : |
Tanımı ve Kullanım Alanı
Kuru gıda karışımlarında düzgün yapı ve hafif ekşi aroma sağladığı için tercih edilmektedir.
Üzüm aromalı gıdalara ilave edildiğinde takdirde kalıcı bir tat ve koku verir.
Tamponlayıcı ve nötralize edici özelliğiyle FDA‟dan kullanım izni almıştır.
Kabartma tozlarında kabartıcı, meşrubat ve meyve suyu tozlarında asitlendirici,
eritme peynirlerinde erime karakteristiğini oluşturucu, tekstürü geliştirici ve düzeltici olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca sebze konserveciliğinde, gıda endüstrisinde ve şekerleme
SOLVER KİMYA