MAKALELER / E102 TARTRAZİN

E102: Tartrazin

CI 19140 Gıda sarı 4, Asit sarı 23.

Kaynağı :
Sentetik azo boyası.

Fonksiyon ve Özellikleri :
Sarı gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.

Ürünler :
Birçok farklı ürün.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 7.5 mg/kg.

Yan etkileri :
Tartrazine bir azo boyasıdır. Salisilatlara (aspirin, dut, meyveler) intoleransı olan insanlar hariç saf tartrazinin bilinen yan etkisi yoktur; bu sorundan dolayı, tartrazin intolerans semptonlarına dahi neden olur. Benzoatlarla kombinasyonları (E210-215) sonucunda tartrazin, çocuklarda ADHD sendromu (hiperaktivite) vakalarının büyük bir yüzdesini oluşturur. Tartrazinin tüketimini takiben astım benzeri belirtiler gözlenmiştir, histamini serbest bırakan ajan olarak bilinir.

SOLVER KİMYA