MAKALELER / E123: AMARANT
E123: Amarant
Gıda kırmızı 9, CI 16185
Kaynağı:
Sentetik azo boyası.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Kırmızı gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.
Ürünler:
Birçok ürün.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 0.5 mg/kg.
Yan etkileri :
Azo boyası olduğundan beri, insanlarda salisilatlar intolerans oluşturmaktadır.
Buna ek olarak, histamini serbest bırakır ve astım belirtilerini yoğunlaştırır.
Benzoatlarla kombinasyonlar halinde, çoçuklarda hiperaktiviteye dahi yol açabilir.
Sıçanlarda tümör ve yabani kadife çiçeği arasında bağlantı olduğu tespit edilmiştir ,
fakat insanlarda denenmemiştir. Bununla birlikte,
kullanımı bazı testlerle sınırlandırılmıştır ve ADI'li 0.5 mg/kg' indirilmiştir.
