MAKALELER / E127: ERİTROSİN
E127: Eritrosin
Kaynağı:
Sentetik iyodin içeren kırmızı boya.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Kırmızı gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.
Ürünler :
Birçok ürün.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 0.1 mg/kg.
Yan etkileri :
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında bazı yan etkileri vardır.
Birkaç olayda hiperaktiviteyi yükselttiği rapor edilmiştir, mutajenlerle
bağlantılı olma olasılığı vardır. Eritrosin güneş ışığına duyarlılığı ile insanlarda ışığa
duyarlılığın yükselmesine neden olur. Eritrosinin yüksek konsantrasyonları iyot
metabolizmasıyla zarar verir. Bununla beraber,
bu konsantrasyonlara gıdanın direkt komposizyonlarında ulaşılamaz.
