MAKALELER / E128: KIRMIZI 2G
E128: Kırmızı 2G
Kaynağı:
Sentetik azo boyası.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Kırmızı gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.
Ürünler:
Şekerleme ve et ürünlerinde kullanımı sınırlıdır .
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 0.1 mg/kg.
Yan etkileri :
Azo boyası olduğundan beri, insanlarda salisilatlara karşı intolerans oluşturmaktadır.
Buna ek olarak, histamini serbest bırakır ve astım belirtilerini yoğunlaştırır.
Benzoatlarla kombinasyonlar halinde, çoçuklarda hiperaktiviteye dahi yol açabilir.
Bununla birlikte, Kırmızı 2G anemiyi beraberinde getirebilir ve mutajenik olabilir.
Sonuç olarak, kullanımı çok sınırlıdır ve ADI'li düşüktür.
