MAKALELER / E129: ALURA KIRMIZISI
E129: Alura Kırmızısı
Kaynağı :
Sentetik azo boyası.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Kırmızı gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.
Ürünler :
Şekerleme ve et ürünlerinde kullanımı sınırlıdır.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 7 mg/kg.
Yan etkileri :
Azo boyası olduğundan beri, insanlarda salisilatlar intolerans oluşturmaktadır.
Buna ek olarak, histamini serbest bırakır ve astım belirtilerini yoğunlaştırır.
Benzoatlarla kombinasyonlar halinde, çoçuklarda hiperaktiviteye dahi yol açabilir.
Karışımlardaki bileşiklerin bazıları mutajenik olabilir; bu nedenle kullanımı birkaç ürünle sınırlıdır.
Parçalanma ürünlerinden biri yüksek konsantrasyonlarda
bulunduğu zaman hayvanlarda mesane kanserine sebep olur.
