MAKALELER / MAYA FORMÜLLERİ - GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ

MAYA VE ÖZELLİKLERİ 

Maya, mantarlar grubunda yer alan tek hücreli canlılardır. çıplak gözle görülmeyecek kadar küçük, yuvarlak ve renksiz hücrelerden oluşan maya, sıcakla temas edince çoğalır. Bira mayası olarak da bilinen bu madde, başta ekmek olmak üzere çeşitli unlu mamullerin, bira ve şarap gibi içkilerin üretiminde kullanılıyor. Piyasada toz (kur) ya da kalıp (yaş) halde satılıyor.



Ekmek yapımı sırasında hamur maya ile kabartılıyor. Maya undaki nişastayı etkiliyor ve bir tür şeker olan glikoza dönüştürüyor. Sonra da glikozu alkol ve karbondioksite ayrıştırıyor. Oluşan karbondioksit gazı mayalanan hamur içinde baloncuklar halinde dağılarak hamurun kabarmasını sağlıyor. Pişirme işlemi sonunda hamura katılan suyun büyük bir bölümü, karbondioksit ve alkol uçuyor. Böylece ekmek gözenekli, kabarık ve yumuşak bir kıvam alıyor.

Herhangi bir gıda ürünlerinin üretimi düşünüldüğünde ve bu konuda bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER

ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait,

yüzlerce GIDA ÜRETİM FORMÜLLERİ ve GIDA ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur. 

GIDA ÜRÜNLERİ ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini

gerektiğinde hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan

tekbaşınıza imal edebilirsiniz. 

GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ herkesin çok kolay anlayabileceği ve herkesin

çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır. 

SOLVER KİMYA