Aşağıda, Organik Ürünler ile Organik Olmayan Ürünler arasındaki temel farklar belirtilmiştir. Bu konuda yaşadığım bir olayı sizlerle de paylaşmak isterim.

Ünlü bir alışveriş merkezinde pazar olarak adlandırılmış bir bölüm vardı. Birbirine çok yakın organik ürünler satan bir dükkan ve konvansiyonel ürünler satan bir manav yan yanaydı ve ben dükkana girdim. İşimle ilgili sektörde neler yaşandığını görmek istedim. Ürünleri inceledim. Kendimce notlar aldım. Organik ürünlere has dış görünümden yoksunluk ve ufak tefek ezik veya çürükler bu dükkandaki ürünlerde de mevcuttu. Dükkanın kapısından çıkıp, birkaç adım ötedeki manava baktım. Tezgahlarda bulunan, neredeyse cilalanmış, parıl parıl parlayan meyvelere ve ıslatılmaktan ötürü derin bir yeşil renk kazanmış marullara, biberlere ve salatalıklara baktım. İnsanın gerçekten her şeyden vazgeçip ''Öleceksen öleyim beee, ama görüntüsü düzgün şeyler yiyeyim'' diyesi geliyor. Ama sonra hepimizin bildiği Pamuk Prenses hikayesi geldi aklıma. Sunulan bu albenili ürünlerin, cadı tarafından Pamuk Prenses'e uzatılan zehirli elmadan hiçbir farkı yoktu.

ORGANİK ÜRÜNLER İLE ORGANİK OLMAYAN ÜRÜNLER ARASINDAKİ TEMEL FARKLAR

Organik Ürünler.

- Renklendirici kimyasal madde kullanılmadığı için, marketlerde yer alan ürünlerden daha farklı (doğal) renktedir.

- Ürün doğal koşullar altında yetiştirildiği için dalında erken olgunlaşıp körpeliğini kaybedebilir.

- Eşit büyüklükte ve göz alıcı olmayabilir.

- Soğuk hava depolarında bekletilmeden ve dondurulmadan sevk edildiği için taşıma esnasında zarar görebilir.

- Genetik organizması değiştirilmediğinden sertliği ve dayanıklılığı daha az olabilir.

- Her aşaması kontrollü üretildiğinden ürün sağlıklıdır.

- Diğer gıdalara göre daha lezzetlidir.

- Doğal kokusu ve tadı vardır.

- Genellikle ürünler mevsimine uygun olarak yetiştirilir. Hiçbir katkı maddesi kimyasal kullanılmaz

- Diğer gıdalardan daha fazla C vitamini, kalsiyum, demir ve ayrıca krom gibi mineral, enzim, mikrobesleyiciler ve kanserle savaşan antioksidanlar içerir.

Organik Olmayan Ürünler:

- Genetiği değiştirilerek sert kabuklu ve nakliyeye dayanıklı hale getirilebilir. Taşımacılık esnasında zarar görmez.

- Kimyasallar kullanılarak olgunlaştırılır.

- Güzel gözükmesi için genetik manipülasyonlarla renklendirilmiştir.

- Aynı büyüklükte ve şekilde olmaları gelişim düzenleyici kimyasallar ile sağlanabilir.

- Üzerinde kimyasal ilaç kalıntısı (yıkansa da çıkmayabilen) bulunabilir.

- Sağlığınızı tehdit eden organizmalar içerebilir.

- Soğuk hava depolarında dondurularak haftalar sonra satışa sunulabilir.

- Yılın her mevsimi her ürün (mevsim dışında ışık ısı ve kimyasal maddeler kullanılarak) üretilmektedir.

- Lezzeti ve kokusu farklıdır.

                                                                                     YUSUF AKKAPILI

                                                                                     KİMYA MÜHENDİSİ