MAKALELER / PROPİL GALLAT
PROPİL GALLAT
Kaynağı:
Bitki tanenlerinden üretilen propanol ve gallik asitten sentezlenir.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Yağlı ürünlerdeki antioksidan, özellikle acılaşmadan korumak için eklenir.
Ürünler:
Birçok üründe kullanılır, fakat kullanımı gıdada sınırlıdır. Kozmetikte yaygın olarak kullanılır.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Vücut ağırlığı üzerinden 1.4 mg/kg.
Yan etkileri:
Bağırsaklarda propanol ve gallik aside parçalanır. Gallik asit egzamaya, mide problemlerine ve hiperaktiviteye neden olabilir
