MAKALELER / SORBİTOL..MSDS..ÖZELLİKLERİ..
| KİMYASAL ADI | SORBİTOL | |||
| GÖRÜNÜŞÜ | SIVI | |||
| RENK | ŞEFFAF | |||
| KOKUSU | KOKUSUZ | |||
|
|
||||
| ÇÖZÜNÜRLÜK | SUDA RAHAT ÇÖZÜNÜR. | |||
|
KULLANILDIĞI ALANLAR |
Elma, kuru erik, kiraz ve üzüm gibi taneli ve tanesiz birçok meyvede bulunan doğal bir karbonhidrat alkolüdür. Ticari olarak glikozdan (dekstrozdan) üretilir. Dextrozun (glucose) katalitik hidrojenerasyonu ile elde edilen bir polyol (şeker alkolu) dür. Üretim metotları Katalitik hidrojenasyon, elektrokatalitik hidrojenasyon, enzimatik olmak üzere 3 kategoridir. Ekonomik durum söz konusu olduğunda Katalitik hidrojenasyon su an için en kabul görenidir. Dextrozun Yüksek basınç (40-100 bar) ve yüksek sıcaklıkta (100-170 °C) de Raney nikel veya ruthenium katalizör eşliğinde hidrojenle doyurulması ile sorbitol elde edilebilir. 2.6 kcal/gr kaloriye sahiptir. Yüksek dozda kullanımı laksatif etki gösterebilir (kullanıcının yaş, kilo ve metabolizmasına bağlı olarak). Dişte plaka oluşumuna sebep vermediğinden diş dostu olarak kullanılabilir. Çözünme entalpisi endotermik olduğundan ağızda ferahlık hissi vermektedir. Fonksiyon ve özellikleri Stabilizör, düşük kalorili tatlandırıcı ve hacim arttırıcı özelliktedir. Birçok unlu mamullerde ve şekerleme ürünlerinde kullanılır. |
|||
|
İLGİLİ KİTAPLARI |
 
 |
|||
|
İLGİLİ
KİTAPLAR
HAKKINDA
BİLGİ |
Gıda ürünleri ile ilgili bir üretim düşünüldüğünde ve bu konuda bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olacaktır.GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ içerisinde mühendislere,yönetecilere ve imalatçılara yönelik yüzlerce ürünlerin ÜRETİM FORMÜLLERİ ve İMALAT YÖNTEMLERİ mevcuttur. GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ içerisindeki bu ürünleri hiçbir teknik destek almadan ve gerektiğinde hiçbir teknik makina kullanmadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ herkesin çok kolay anlayabileceği ve herkesin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır. |
|||
| SOLVER KİMYA | ||||